E porque não os dois? Harmonize Vinho e Chocolate

Vinho de sobremesa/licoroso e chocolate ao leite

Uma das harmonizações mais clássicas entre vinho e chocolate se dá pelas características da bebida: mais encorpado, fortificado e que mantém o açúcar natural da fruta em seu processo de fermentação.
Ou seja, um vinho de sobremesa/licoroso equilibra-se perfeitamente com o peso do chocolate.


Sugestão:

Camolas Moscatel de Setubal 2015






Vinho tinto seco e chocolate com maior concentração de cacau

Os chocolates 75% ou com concentração de cacau acima desse percentual, são a companhia perfeita para o vinho preferido dos brasileiros: o tinto seco das uvas Cabernet Sauvignon ou Syrah. Harmonize também com um vinho que passou por barricas de carvalho, pois esse processo deixa o paladar mais amadeirado.


Sugestões:

Momentos Reserva 2017

Gran Baculo Cabert Sauvignon 2012

Goye Syrah 2019

Casa Geraldo Shiraz 2012